冷菜围边点缀图片
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艺术冷菜点缀围边摆盘赏析!

美、形态美,固然取决于菜肴的色彩和造型,但更不可忽视菜肴点缀和围边的作用。菜肴装盘的点缀与围边,原料多是可食性的,并具有调剂口味的作用,一些以刀工成形的...

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珍藏版创意菜品造型艺术!(精彩图文!)

现在,大多数酒店、餐厅对成型的菜肴有时会进行点缀和围边,一是可使杂乱无章的菜肴变得整齐有序;二是使菜肴与盛器本身色彩协调,衬托菜肴之气氛,使人赏心悦目。所...

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又一桌满汉全席亮相!菜品太漂亮了!

一直以来,对于满汉全席,我们是知之甚少。以致于很大一部份人,根本无从知晓这席国粹的文化与精华。原来经查阅文献,满汉全席,是这样的... 一直以来,对于满汉全...

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菜肴围边点缀的布局

网络图片 菜肴的种类成千上万,其点缀围边的方法也各不相同,但归纳起来有以下几种基本方法: (1)局部法,一般用雕刻、花卉或蔬菜、水果等,摆放在盘子的一边形成图...

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菜肴与围边点缀的组配原则

(1)菜肴的色彩应以本色为主,围边点缀辅之,丰富多彩、协调一致。如鸡粥鱼肚,用绿色的香菜叶、红色的火腿进行点缀,更显得色彩分明,鸡粥更加洁白光亮。 网络图片 (...

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